納得のいく『クープ』

最近、納得のいくクープ（切り込み）の確率が上がってきたような気がします

『フルーツ・ライ』

ライ麦20%  ドライフルーツ50% 

 ナッツ20%  自家製酵母

綺麗なクープが開くと、この上なく嬉しい

パン生地を理解し、酵母のご機嫌、クープの深さ、角度、全てのタイミングが合った時。

ホント楽しい

勿論、好みの味！美味しいです

chie 

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