こんにちは
滋賀県栗東市にて
近江野菜×糀×インナービューティーの
お料理教室bliss kitchen開講中
インナービューティープランナー
おおひら みやこです。
年末になり
寒い日が続いています。
この寒くて雪の舞う一昨日
夫婦で窓ふき、網戸掃除・・・笑
頑張ったご褒美に
ずっと飲みたかった
「笑四季」を買いに行ってきました。
滋賀県甲賀のこの日本酒。
すっきりして飲みやすい。
ワインみたいな感じ。
日本酒くささは全くなしです。
甘味のある白ラベル
中間の青ラベル
辛口の黒。
我が家は黒ラベル購入。
あまりの美味しさに
呑みだしたらとまりません・・。
危険危険！
滋賀は発酵食文化の地域。
長寿ランキングで男性1位になったのも
この発酵食のおかげだと
言われています。
こんな地元の食を大切にしたいなあと
思っています。
さて、昨日
この笑四季に合わせたのは
いしりとイカとトマトのソテー
いしりはイカを発酵させたものだから
イカの料理に使うと
ぴったりだろうと思っていました。
そしたら
やっぱり、ぴったんこ！！
頂き物のトマト
今の時期はトマトも生だと
ちょっと寒いから
イカとソテーにして
ちょうどよい感じ。
トマトがいしりとソースのようになって
ひじきの旨味も出て
少ない調味料で
うま味たっぷりに仕上がりました。
旦那さんにも好評でした♪
ワインにも合いますよ。
いしりシリーズ第二弾♡
よかったら作ってみてくださいね。
【いしりとイカとトマトのソテー】
<材料>
イカの胴（食べやすく切る）・・・１杯
トマト(くし形切り）・・・１個
ひじき(水戻し不要タイプ）・・・大さじ2
いしり・・・小さじ1.5
<作り方>
①フライパンにオリーブオイル少量を熱し、イカの色が変わるまで中火でさっとソテーする。
②トマトとひじきを加え、さっとソテーしたら、いしりを加え混ぜながら加熱する。
③トマトの種の部分といしりがなじんできたら完成。
④あれば、ねぎなどを散らすと彩りが良いです。
それでは、寒さに負けず
今日も元気にがんばりましょう♡
