一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。
当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。
その名も
『ワールド・グルテンフリー・ブレッドクラス』。
初回にご紹介するグルテンフリーパンは、米粉のベーグル！！
＜開催日時＞全日程１０：００～１２：３０ぐらいまで
＊７月１５日（土）
＊７月１６日（日）
＊７月１９日（水）
＜会場＞
オンライン会議システムZOOM
＜お申込み＞
このクラスは、
●各国・地域のお料理をグルテンフリーでご紹介
●米粉をメインとしたグルテンフリー素材で、ご家庭でも失敗なく再現しやすいレシピでご紹介
●様々な国の料理や米粉をメインとしたグルテンフリー材料について学び、食の幅と知識を増やす
●グルテンアレルギーのあるなしに関わらず、そして小麦粉の摂取を控えている人などみんなが一緒に美味しく食べれる料理を作れるようになろう
ということを目的としたクラスです。
ご自宅でのランチ・ディナータイムを手作りのグルテンフリー料理
で楽しみましょう！
★こんな方におススメです★
グルテンフリー生活を取り入れている！
グルテンフリーに興味がある！
レシピ通りに作っても失敗する
米粉や材料が変わると失敗する
小麦粉の摂り過ぎが気になる
小麦アレルギー対策のいろんなお料理が作りたい！
お料理のレパートリーを増やしたい！
米粉初心者さんもご参加可能ですし、作ることも可能ですが、出来ることなら「米粉の基礎」は理解していたほうが、よりいいです。
なぜなら、一概に「米粉」と言っても、原料となるお米の銘柄・製粉方法などにより、同じレシピで忠実に作っても仕上がりが異なるからです。
「米粉の基礎」を理解されていると、ご自宅で作る際、実習で使用するものと異なる米粉を使用しても応用できます。
米粉の基礎から学びたい方は「ジュニア米粉コンシェルジュコース」」がおススメです♪
当協会の米粉ベーグルのレシピは、「サイリウムハスク不使用」と「サイリウムハスク使用」の２種類あります。
＊サイリウムハスク＝オオバコ種皮粉末（日本では、井藤漢方製薬のオオバコダイエットが有名）
今回、オンラインレッスンでご紹介するのは「サイリウムハスク使用」のレシピ。
なぜ、サイリウムハスク使用のレシピでご紹介するのか？
それは、
「失敗しにくい！」のと「固くなりにくい！」
から。
ベーグルって、サンドにしてお弁当に持って行かれる方も多いと思うし、
前日焼いて翌日の朝食に食べたいって方も多いと思うんですよね。
そういう理由で、今回のオンラインレッスンのベーグルは、「サイリウムハスク使用」レシピでご紹介いたします。
実習ではプレーンベーグルを行い、
アレンジベーグルの一つをデモンストレーションで行います。
むっちりと食べ応えのある、翌日以降も固くならない米粉のベーグル、お楽しみに♡
また、発酵の待ち時間に、ベーグルに合う スープ のデモンストレーションを行います。（ご参加の皆様のスープの実習はございません）
もちろん、スープのレシピデータもお渡しいたします！
※この講座はZOOM（ズーム）を使用したオンライン講座で、ご参加の皆様にも実習していただきます※
ZOOM（ズーム）は無料で使用できるオンライン会議システムです。
ズームでミーテングやセミナー、レッスンの参加するのはとても簡単ですので、ご安心ください。
Wi-fiにつながるパソコン、スマホ、タブレット等をお持ちであれば参加可能です。
実習の際、皆様の作業手元を確認しながら進めるため、PCの場合、内臓カメラやWebカメラが必要となります。
スマホやタブレットは、内臓カメラでOKです。
『パソコン』と『スマホやタブレット』では参加の方法が少し違いますので
ご参加前に下記URLにて必ずご確認ください。
◆実習メニュー◆
※プレーンベーグル※
グルテンのない米粉を成形するためサイリウムハスク（オオバコ種子粉末）を少量使用いたします
稀に「お腹が張る」等の症状が出る方もいますので、ご注意ください
なお、サイリウムハスクは、今後開催予定のオンライン・ワールド・グルテンフリー・ブレッドクラスでも使用いたします
サイリウムハスク等の材料購入に関しては、お申込みの方に詳細をお伝えいたします
※材料の発送について※
当協会は、「食品製造業許可」を取得していないため、計量した材料等の発送は行っておりません
誠に申し訳ございませんが、各自で調達のほど、お願いいたします
※ご注意※
ワールド・グルテンフリー・クラスでは、ゆるマクロの理論に基づき、卵・乳製品を使用したスイーツ・パン・料理もございます。
【開催日時】全日程10：00～12：30ぐらいまで
2０２３年７月１５日（土）・１６日（日）・１９日（水）
＊進行状況により終了時間が15分ほど前後する場合がございます
お時間に余裕を持ってご参加ください
【会場】
オンラインシステムZOOM
＊ネットの繋がる環境で、ご自身のPC・スマホ・タブレット等でご参加くださいませ。
なお実習中は可能な限り、皆様の手元が見えるよう、事前にPC・スマホ・タブレット等の配置の確認をお願いいたします。
【受講料】
事前振込・クレジットカード決済 11,000円（消費税・レジュメデータ代込み）
レシピデータ：プレーンベーグル・アレンジベーグル２種（マーブル&チーズ）・スープ
【ご準備いただく材料・道具等】
お申込みいただいた方に詳細をお伝え致します
【キャンセルポリシー】
各講座開催日20日前よりキャンセル料が発生いたします。
◆講座開催当日より21日前までのキャンセルは受講料全額返金
◆講座開催当日より20日～8日前までのキャンセルは講座費用の80％を頂戴し、残りの20％を返金
◆講座開催日から7日前までのキャンセルは欠席扱いとなり、返金はございません
（いずれも振込み手数料差引額を返金）
◆お振込みをされていない場合でのキャンセルもご入金頂くことになります。
当講座は、ご家庭での利用のみとさせていただいておりますので、下記に該当する方のご参加はご遠慮願います。
＊同業他社様
＊料理関係の企業・協会（米粉コンシェルジュ協会を除く）・団体等で既にご活躍されている方
（〇〇マイスター、〇〇協会員、〇〇団体員などが該当します）
＊個人でカフェやショップを営んでいらっしゃる方の参加可能ですが、レシピを使用して販売等は出来ませんのでご了承ください
皆様のプライベートに限らず、お仕事にもできるだけご活用していただきたいと願っておりますが、レシピ・講座内容・レジュメの利用は、当協会の「エグゼクティブ米粉コンシェルジュコース ディプロマコース」を修了し、テストに合格した一部の米粉コンシェルジュ協会認定講師のレッスン、講座、販売のみに限らせていただいております
当協会レシピ、講座内容を使用しての二次利用は必ず事前にご相談ください。
レシピの材料を少し変えただけのアレンジも二次利用とみなしますので、ご注意ください。また、レシピ、講座レジュメの無断掲載・公表・コピーは固くお断りしております
上記内容に違反が見られた場合、法的措置をとらせていただく可能性がございます
ワールド・グルテンフリー・ブレッドクラスVol.01～米粉ベーグル～のご予約は下記のフォームよりお願いいたします。
栁田 かおり（Kaori Yanagida）
一般社団法人米粉コンシェルジュ協会 代表
大学卒業後、営業・コンサルタント職として15年勤務。
結婚を機にある日突然、家族や自分の健康維持、そして小麦・乳製品・卵アレルギーだった甥っ子のためのおやつ作りに目覚める。
各個人にあったお野菜たっぷり＆身体にやさしい料理やスイーツ作りを志し、KUSHIマクロビオティックでマクロビオティックを、株式会社ホームメイドクッキングで天然酵母パンを、近年では米粉の可能性を模索し美味しくて手軽に作れる米粉スイーツや米粉パンのレシピ開発を手掛ける。
2010年7月より東京都狛江市、2012年12月より関西でマクロビオティックの理論を基本とした ゆる～いマクロビオティック 略して ゆるマクロ とグルテンフリーで小麦アレルギー対応の米粉を使った料理、スイーツ、天然酵母パンの教室を始める。
現在は、東京・関西・名古屋以外に各地での出張料理教室・米粉スイーツ・米粉パン講座を開催したり、企業向け米粉講座やレシピ開発を多数担当している。
これまでに約1,100名が米粉レッスン・講座を受講している。
2018年10月にレシピ本「もう失敗しない！米粉の教科書」を出版。
2020年、ホテル・レストランシェフ向け講座「米粉コンシェルジュforプロフェッショナルズ」を開講。
2022年９月に米粉スイーツオンラインショップ「こめこのきせき」をオープン。
現在、東京都杉並区在住。
＜資格＞
＊プリンシパル米粉コンシェルジュ
＊KUSHIマクロビオティック認定 マクロビオティックアドバイザー
＊ホームメイドクッキング認定 天然酵母パン講師
＊食品衛生責任者
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