5月になりましたね〜^ ^
いや〜！
時間が過ぎるのが早く感じるのは僕だけでしょうか？
春になり心地の良い時間を過ごしてます、美容室 万国吃驚堂 カラーリスト兼シャンプーソムリエの西田です。
突然ですが昨日の夜、スーパーで初めて買った食材があります。
それは…？
" 豚バラ軟骨 "
えっ！
とり軟骨はよく見るけど、豚バラ軟骨って初めて。(そして安い！)
ちょいと調べたところ、豚バラ軟骨は豚のアバラの先についている部位で別名「パイカ」と呼ばれたりするみたいです^ ^
僕は歯応えのある食べ物が好きで、とり軟骨の唐揚げなんかも大好物🎶
なので自分で作ったりもします(^O^)
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お手製のとり軟骨の唐揚げ
さてこの豚バラ軟骨(パイカ)なんですがどう料理したらいいか？(謎)
何も思いつかなかったので、とりあえずフライパンでパリパリに焼いてみることに！
さすがに豚バラって感じで大量の油が流出💦
そして肉に火が通ったらフライパンから取り出し、余分な油を拭き取り塩ダレを作ってみました。
ネギがなかったんですが、冷蔵庫の中に小松菜があったので刻んで入れ、トロミがついたらお肉にかけて出来上がり〜！
とり軟骨みたいにはコリコリと食べれなかったんですが、軟骨の周りの肉は意外と美味🎶
この豚バラ軟骨(パイカ)は豚1頭から数百グラムしか取れない希少部位らしいのですが、そのままでは固くて食べられないため捨てられていたそうです。
確かに今回焼いて食べましたが、けっこうな歯応え・噛み応えでしたね(苦笑)
料理した後にどんな調理方法があるのか調べてみたら、煮込んだ料理がいい感じみたいです👍
この豚バラ軟骨(パイカ)料理で有名なのが青森県三沢市で、パイカ丼・パイカ カレー・パイカ カツなどいろいろな豚バラ軟骨(パイカ)料理のお店があるそうです。
なるほど〜！
今度ほじっくりとコトコト煮込んだ豚バラ軟骨(パイカ)料理に挑戦してみようと思いま〜す^_−☆