今週末は、いよいよクリスマス🎄ですが、
今頃せっせとシュトレン作り
シュトレンは、
少しずつ一切れずつ食べながら
クリスマスを待ち侘びるお菓子。
数年前に、
ドイツ🇩🇪土産に頂いたシュトレンは、
アーモンドとオレンジ🍊ピールだけの
凄くシンプルなお上品なお味で、
目から鱗‼︎でございました。
ずっと前から抹茶🍵を使って、
作ってみたいと思ってて、
今年は遅ればせながら挑戦してみましたよー
王隠堂さんの間違いの無い‼︎
生姜しぐれと柿のしずくを使って👍
生地に入れ込みやすい様に粗くカット。
ボールに、下記を入れて…
強力粉 100g
全粒粉 50g
塩 2g
甜菜糖 30g
アーモンドプードル 15g
抹茶 3g
シュトレンミックス 2g
（無ければシナモン・グローブ・
ナツメグ・陳皮をブレンドしてもO K）
イースト 6g
卵黄 1個 ＋ 牛乳 （合わせて90g）
ラード 10g
バター 40g
生姜しぐれ 35g
柿のしずく 40g
アーモンドスライス 25g
クルミ 15g
牛乳は、40℃位に温めて。
生地に混ぜ混ぜ🌀🌀🌀
アーモンドスライスとクルミも入れて
ひとまとめにして30℃位で40分〜
休ませて💤💤
ベンチ10分後、
4等分して楕円にして、
40℃弱で25分〜休ませて💤💤💤
180℃で25分焼成🔥🔥
焼き上がったら
溶かしバターをハケでペタペタ。
粉糖まぶして出来上がり😊
早々につまみ食い
もう少し抹茶多めに入れたら良いかも〜
ですが、美味しく出来たよな😊
数年前の事…
80歳過ぎて有難い事に、
どこも悪いところも無く
元気に一人暮らしの義理母。
シニア向けジムに毎日通うアクティブシニア🧓
ジム帰りにお友達と近所のパン屋さんの
カフェ☕️で一休みしているらしい。
その時、食べてるお菓子
「シューシュー？トレイン？」
が、最近のお気に入りらしい。
私 （？？？謎の食べ物）
母
「ほらぁ、周りに砂糖がついてて…
薄〜く切ってあって…
レーズンとかたくさん入っててぇ…」
私 （そ、そ、それは…
シュトレン❗️では無いですかぁ…）
母
「へ💦…あ〜〜
そ、そ、そうよ❗️（キリッ）
シュー
シュートレイン
よ❗️（キッパリ）」
いつ何時でも自分の意見は
消して曲げない義理母でありました。