柚子ジャム作り

引き続き、柚子仕事

たくさんの柚子と向き合ったら

残りの果肉を処分するのが、

忍びなくて、、、、

果皮は全部ピールにして

無くなったけど、

残りの果肉でジャム作りです。

先日のピールの残りの果肉　↓

種を取って、果肉と分けて

果汁を絞って

（何か良いものないかなぁ…

で、見つけた‼︎  ニンニク潰し器）

汁もしぼりすぎずに

程よく果肉も入って

結構コレが、

良い仕事してくれましたよ👍

取り除いた種は、ガーゼに包んで、

汁と一緒に煮込みます！

（ペクチン抽出）

アクはこまめにとりましょう。

・柚子の絞り汁　　　　　300cc

・種　　　　　　　　　　ひとつかみ位

・お好みのお砂糖　　　　200g

・寒天　　　　　　　　　2g

・水　　　　　　　　　　100cc

なるべく厚手の鍋に入れて、

・クローブ

・スターアニス

・ピンクペッパー

・月桂樹

スパイスも入れてね！

ピンクペッパーと月桂樹で

どことなくクリスマス🎄風🔔

ちょっと味見したら…

酸っぱ〜〜💦

で、

りんご🍎も１個すりおろして、

生姜も小さじ1程いれましたよ！

たまたまあった

青りんごのグラニースミス🍏

柚子が酸味が強いから、

もっと甘みのあるりんごが良かったかも。

30分ほど煮たら、

消毒した瓶に入れて、

ちょっと酸っぱいジャムの出来上がり