刻み餅の白味噌きんちゃく

こんにちは😃

最近、本当に寒い日が続いてますね。

あったか〜〜くしてお過ごしください。

年末から、我が家の食卓に度々登場してるのが、

                       「こがねもち」

子供の頃は、お餅ちょっと苦手でしたねー。

いつの間にか、カラダを作ってくれる穀類等、

お餅が美味しく感じられるお年頃になってました。

今夜は、小さくスライスしたお餅とお葱と合わせ、

白味噌、マヨネーズで和え、

唐辛子も少し入れ

半分に切ったうす揚げを箸で、上下にコロコロ

中を袋状にして、

餅と葱を和えた物を、ぎゅーぎゅーじゃなく

やさしくフンワリ空気感がある様に詰めます。

蓋をして、

フライパンの弱火できつね色なるまで焼きます。

フライパンのカーブに合わせ爪楊枝側を

外に置くとしっくり置けます。

付け合わせ、

上に塩を振った椎茸も一緒に焼きましょう。

椎茸は、カサの中に汁が出てくるまで焼いてね。

ブロッコリースプラウトと一緒に器に盛って。

【材料】

うす揚げ        2枚 半分に切る

葱                  10㎝ 小口切り

こがねもち    1個   1㎝角の薄切り

白味噌            大さじ1

マヨネーズ     大さじ1

爪楊枝            4本

我が家は、薄味好みなので

このまま頂きますが、

お好みで、卸ポン酢等で

召し上がってみてくださいね。