週末は相変わらずのサッカー三昧と久々の友達との飲み会でブログも書けず(^^;
でもどっちも楽しくて充実した週末を過ごす事が出来ましたよ～
そんな昨日の夕御飯は久々に手作り餃子♪
皮から作ったむっちりもっちりな肉汁溢れる自慢の餃子❤️
ほんのちょっと入れる五香粉で一気に本格的な味なっちゃいますよ～
前にもご紹介しましたが、かなり暗い写真だったので撮りなおしついでにレシピも再度ご紹介させて下さいね(*^^*)♪
材料
◯大きめ22個前後♪
・薄力粉 ── 100g
・強力粉 ── 100g
・熱湯 ── 150g
・◯豚ひき肉 ── 250g
・◯塩 ── 小さじ1
・☆キャベツ ── 1/4個(200g)
・☆ニラ ── 1/2束
・☆にんにく ── 2かけ
・☆しょうが ── 1かけ
・◎酒 ── 大さじ2
・◎ごま油 ── 大さじ1
・◎醤油 ── 小さじ1
・◎オイスターソース ── 小さじ1
・◎鶏がらスープの素 ── 小さじ1
・◎あれば五香粉 ── 適量
・薄力粉 ── 100g
・強力粉 ── 100g
・熱湯 ── 150g
・◯豚ひき肉 ── 250g
・◯塩 ── 小さじ1
・☆キャベツ ── 1/4個(200g)
・☆ニラ ── 1/2束
・☆にんにく ── 2かけ
・☆しょうが ── 1かけ
・◎酒 ── 大さじ2
・◎ごま油 ── 大さじ1
・◎醤油 ── 小さじ1
・◎オイスターソース ── 小さじ1
・◎鶏がらスープの素 ── 小さじ1
・◎あれば五香粉 ── 適量
詳しい作り方
皮を作る♪
ボールに薄力粉と強力粉を入れ熱湯を加え菜箸でぐるぐる混ぜる。
02ボールに薄力粉と強力粉を入れ熱湯を加え菜箸でぐるぐる混ぜる。
もろもろとまとまってきたら手でひとまとめにして台に取り出す。
手の付け根を使って5分ぐらいしっかり捏ねる。
艶々なめらかになったらラップで包んで30分ぐらい休ませる。
(この間に種を用意すると丁度いいです♪)
03手の付け根を使って5分ぐらいしっかり捏ねる。
艶々なめらかになったらラップで包んで30分ぐらい休ませる。
(この間に種を用意すると丁度いいです♪)
種を作る♪
◯はみじん切りにする。
04◯はみじん切りにする。
ボールに豚ひき肉と塩を加えねっとり粘りが出てピンク色になるまでしっかり捏ねる。
◎と☆を加えさらに混ぜる。
(野菜から水分が出るので捏ね過ぎないように気をつけて！)
05◎と☆を加えさらに混ぜる。
(野菜から水分が出るので捏ね過ぎないように気をつけて！)
落ち着いた生地を4等分してそれぞれ薄く伸ばし、8cmぐらいの丸で抜く。
06
全部抜けたら種をたっぷり包んでいく♪
よく伸びる生地なので、たっぷりの種でも簡単に包めます❤
07よく伸びる生地なので、たっぷりの種でも簡単に包めます❤
全部包めたら焼いていきますよ～
フライパンを強火にかけサラダ油大さじ1をしき餃子を並べ、こんがり焦げ目が付いたら水50ccを加え蓋をして弱火で約5分焼く。
08フライパンを強火にかけサラダ油大さじ1をしき餃子を並べ、こんがり焦げ目が付いたら水50ccを加え蓋をして弱火で約5分焼く。
水分がなくなったら火を強め、サラダ油大さじ4とごま油大さじ4を回し入れる。
時々揺すって餃子を動かしながらこんがり揚げ焼きしていく。
09時々揺すって餃子を動かしながらこんがり揚げ焼きしていく。
3～4分しっかりこんがり焼けたら写真のようにお皿をかぶせ余分な油を捨てる。
火傷に気をつけてひっくり返したら出来上がり❤
10火傷に気をつけてひっくり返したら出来上がり❤
こんがりカリっともっちりジューシー
このむっちりもっちり感伝わりますか～❤️
最近はまってるお酢に胡椒を大好きな香酢で(´ڡ`❤)
少し種が余ったので～
市販の皮に包んで(♡ˊ艸ˋ)♬*
こちらもカリっとジューシー❤️
ちなみに以前撮ったのは～
こちら❤️
少し小ぶりな仕上がりですね(^^;
今回のはかなりボリューム満点でした❤️
好みの大きさで、良かったらぜひぜひ試してみて下さいね(*^^*)♪
最近はまってる漫画❤️
(お借りした画像です)
↑これかなり衝撃的❤️
自分のコンディションのいいときじゃないと読むのしんどいですが(笑)←伝わるかな(汗)？
夜寝る前に読むのが最近の密かな楽しみです♪
明後日は小学生組の遠足なんですが、おやつにクッキーを持っていきたいとリクエストがあったので今夜のうちに生地を仕込みたいと思います(*´˘`*)♡
どんなクッキーにしようかな～
ではでは今日も１日お疲れ様でした.｡.:*♡
