思ったより(^^;と、さくさくとまらな～い❤ココナッツチョコのハリネズミクッキー♪

こんにちは～♪

今日は朝から積雪と凍結で10時からの登校になった子供たち(^^;
9時すぎぐらいからみるみる溶けてきて無事登校、私も無事出勤出来て良かったです❤

今年は毎日ほんとに寒いし雪も沢山降るし(汗)
車の運転が一番困る(^^;

そんな昨日のおやつに作ったのは、バレンタインにもおすすめな何とも可愛らしいハリネズミクッキーです❤
前にシュークリームでハリネズミを作りましたが、それのクッキーバージョンです♪

ローストしたココナッツが香ばしくって、ココナッツ好きさんにはたまらない味やと思います(*´艸｀*)ァハ♪

1度に沢山出来るので、友チョコにもおすすめですよ～
良かったらぜひぜひ試してみて下さいね❤

材料

◯30個ぐらい♪
・バター ── 50g
・粉砂糖 ── 40g
・卵黄 ── 1個分
・あればバニラオイル又はエッセンス ── 数滴
・◯薄力粉 ── 70g
・◯アーモンドパウダー ── 40g
・◯塩 ── ひとつまみ
・スライスアーモンド ── 適量
・コーティングチョコ ── 適量
・ココナッツファイン ── 適量

詳しい作り方

バターは室温に戻し、◯は合わせておく。
バターをホイッパーでクリーム状にしたら粉砂糖を2回にわけて加え、その都度なめらかにすり混ぜる。

(バターは無塩を使っています♪有塩の場合は塩は入れないで作って下さいね♪)

卵黄とバニラオイルを加えさらに混ぜたら、◯を合わせてふるい入れ～

ヘラで練らないようにサックリと混ぜる。

まとまってきたらラップに包んで冷蔵庫で30分～休ませる。

生地を取り出し、写真のように包丁で切り分ける。

ハリネズミっぽく雫形に丸め、クッキングシートをしいた天板に並べる。

アーモンドスライスを小さく折って耳の部分に刺す。

170度に余熱したオーブンで20分焼いたら、網に取り出ししっかり冷ます。

ココナッツファインはフライパンで香ばしく煎る。

クッキーがしっかり冷めたらコーティングチョコを溶かした物を体部分にたっぷりコーティングする。

チョコが固まらないうちにココナッツをたっぷりまぶす。

残ったコーティングチョコをコルネに詰め替え、目と鼻を書く。
(もちろんチョコペンをつかっても❤)

チョコが固まるまで冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がり❤
(今の時期なら室温でもしっかり固まります♪)