少し前生協の注文で豆腐の数を間違えてなんと８丁も注文してしまいました・・・(^▽^;)
なので何日か続いた豆腐三昧の日々のメニューの中で好評だった物のご紹介♪♪♪
まずは・・・
豆腐ときな粉のドーナツ♪
豆腐 １丁（木綿でも絹でもお好みで）
卵 １個
砂糖 大さじ１
きな粉 大さじ３
ホットケーキミックス ２００ｇ
グラニュー糖 適宜
ボールに豆腐を手で潰しながら入れる。
そこに卵、砂糖、きな粉を入れて泡だて器でなめらかになるまで良く混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて良く混ぜる。
１８０度の油に手かスプーンで丸めながら落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
熱いうちにビニール袋にドーナツとグラニュー糖を入れ振り混ぜ、全体にたっぷりまぶす♪
子供たちに大好評であっという間に完食だったので、次の日にも同じのを作っちゃったほど( ´艸｀)
こちらは白玉だんごの水分を豆腐に変えて「豆腐白玉♪」
ぜんざいと安部川風で頂きました(*^▽^*)
最後は豆腐ハンバーグ♪
ひき肉の量を減らして、水切りした豆腐で量増し( ´艸｀)
あっさりして美味しかったです♪♪♪
この他にも湯豆腐や冷奴、マーボー豆腐なんかにしてなんとか美味しく
食べきることが出来ました（‐＾▽＾‐）
子供達も嫌がらず豆腐三昧に付きあってくれて良かった♪
でもしばらく豆腐は食卓に上がりませんでした・・・
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