『おいしい』からはじめる薬膳
YU’s薬膳 祐です
いつもありがとうございます
1年を24の季節（節氣）に分けた二十四節気は
四季よりももっと細かく
季節の小さな変化がありますね
「啓蟄」は春分のひとつ手前の節氣
暦の上では春到来の直前と言えます。
冬ごもりの虫が顔を出す「啓蟄」のころ
厳しい冷え込みもようやく和らいで
一雨ごとに暖かくなってくるのが
「啓蟄」のころ。
「啓」は“開く・開放する”
「蟄」は“虫が冬の間土にこもる”
といった意味があるようです。
「啓蟄」は
春の到来を感じて
虫たちが土から出てくることを表しています。
啓蟄の過ごし方
四季で考えると季節の変わり目である啓蟄は
体調もそうですが
新年度が近づき環境の変化を感じるなど
心の調子も乱れやすい時期です。
イライラしたりぼんやりしたり
氣力がわかないといった不調が多く聞かれます。
啓蟄のころにそうした不調を感じたら
30分早く寝る
ボーッとする時間をつくる
好きな香りを楽しむ
湯船につかって温まるなど
いつもより多めに休息をとるように
意識してみてくださいね。
啓蟄は苦味＆香り野菜の時期
3月に旬を迎える野菜は
タラの芽・よもぎ・フキノトウ・菜の花・
ニラ・あさつき・新玉ねぎ・春キャベツなど。
苦味や香りに特徴のある
山菜・野菜が採れ始めますよね〜
魚へんに春と書いて「鰆」と書くサワラは
冬と春の2度旬を迎える魚。
関東では冬の寒鰆
関西では春の春鰆が好まれる傾向があるようです。
サワラはDHAやEPAが豊富な青魚
この時期にぜひ味わいたいですね。
苦味や香りのある野菜
薬膳的には
イライラや不安を和らげて
リラックスさせてくれると考えられていますから
これらを積極的に食べるようにするのも良いですね。
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