『おいしい』からはじまる薬膳
YU’s薬膳 祐です
いつもありがとうございます
今年の冬は暖冬で
20度近い温度差もあったり
そうかと思ったら雪が降ったり・・
仙台も前日は10℃以上あったのに
昨日からは雪❄️で
4℃までしか上がらず…
激しい変化についていけず
体がバテている人も
多いのではないでしょうか
環境の変化に適応し
体の機能を一定に調整する機能をもつ神経を
【自律神経】といいます。
自律神経とは？
変化が激しいこの時期は
自律神経が乱れやすく
ホルモン調整に支障をきたしてしまいます
理由もなくイライラする
生理痛など
婦人科系の悩みが増える
こんなことありませんか？
自律神経は
免疫の働きにも関係するので
風邪を引きやすくなる
膀胱炎
ヘルペスができやすくなる
こんなことも起こりやすくなります。
免疫力が低下すると
体のあちこちに症状が出てきます。
不安になるかもしれませんが
全ては自律神経の乱れが原因ですよー
毎年この時期に不調が出る人は
いませんか？
温かいものを食べる
お風呂に浸かる
好きな香りを楽しむ
ぼーっとリラックスする
など
副交感神経を優位にしましょう
そして
ミネラルたっぷり
ビタミンB群
必須アミノ酸
のバランスがいい食材で
自律神経を整えて
免疫力を高めていきましょう
牡蠣
牡蠣は亜鉛、マグネシウム、鉄などの
ミネラルが豊富に含まれているのが特徴です。
そして
必須アミノ酸
ビタミンB群も豊富なので
副腎、自律神経、ミトコンドリアなどを
円滑に活動させる栄養素が
バランスよく含まれています。
オイル漬けにすると日持ちもして便利ですよね〜
牡蠣のオイル漬け
＜作り方＞
①オリーブオイルでスライスニンニクを炒めます。
②ニンニクの香りがたったら
洗って水氣を切った牡蠣
酒
塩麹(牡蠣の10%)
を入れて、火を通します。
③保存容器にローリエや唐辛子など
お好みのハーブと牡蠣を一緒に入れます。
全体が浸かるくらいまでオリーブオイルを入れて
一晩漬けたら完成。
カレー粉を加えてアレンジするのもオススメ〜
白菜
白菜にはこの時期に弱まりやすい
副腎の機能を高めるマグネシウム
骨を丈夫にするのに必要なビタミンK
腸内環境を整えてくれる食物繊維
がバランスよく含まれています。
また
抗酸化作用の高いビタミンCや
アリルイソチアネート
が含まれているので
風邪が流行する冬の季節に必須の
アブラナ科の野菜です。
白菜と聞くとどんな料理がいいかしら・・
牡蠣と白菜
まだまだ寒い仙台
お鍋なんてどうかしら。
栄養も汁から摂れて
体も温まりますね。
今日もありがとうございました。
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