Natural な Kitchen の なつき です。
今日もお弁当を作らせていただきました！
内容は、
・玄米ごはん（わかめとあおさのふりかけ）
・キュウリのぬか漬け
・大豆とゴボウの焼きつくね スイートチリソース
・茹でブロッコリー・オクラ
・ズッキーニのカレー麹ソテー
・小玉ねぎの味噌煮
・ポテトサラダ
・レッドキャベツの梅しそ煮
・ナスの煮浸し
・がんもどきと根菜の煮物
・小松菜のごま和え
・小夏入り米粉バナナマフィン
今回のお弁当も、卵・乳製品を含む動物性食品、小麦、白砂糖を使わずにお作りしましたよ。
調味料は 伝統的な製法で作られたもの、そして お野菜は、できるだけ近隣の自然に近い状態で育てられた元氣なものを使わせていただいています。
焼きつくねの中身は、大豆、ごぼう、高野豆腐、生姜、くるみなどです。
ごぼうのみじん切りが入っているので、色が黒っぽくなり、まるでココア味のソフトクッキーのようです🤣
そして、そこにスイートチリソースをかけています。
スイートチリソースと言っても、ケチャップと米酢をベースに甘味は控えめで、唐辛子を少し効かせて作ってみました。
見た目と味が想像を超えて、何料理なのかが全くわからない不思議なお菜となりました💦
ズッキーニのソテーは、緑色と黄色の両方を使ってみました。
2色あると彩りがきれいですね。
黄色いズッキーニはお店ではあまり見かけませんし、あっても緑色のものよりお値段は少し高いです。
黄色いズッキーニは緑色のものよりも栽培期間が長く、また、皮が薄く傷つきやすいので、流通に乗りにくいんですね。
でも、黄色い方は生でも美味しくいただけますし、果肉（？）もトロッとしてアクも少ないので、使いやすいお野菜だと思うのですけどね。
小玉ねぎ、今回は丸ごと使っています。
それくらい小さな玉ねぎだったのです😊
皮を剥くのが少し大変ですが、さっと火を通すだけで、驚くほど甘くなるのが楽しいのです。
又、小玉ねぎを隙間なくお鍋にきっちりと並べることができると、バラけずに出来上がるので、パズルのような面白さも味わえるんですよ。
ナスの煮浸しの調味料は、お醤油だけです。
ちょっと苦味が残っていますが、茗荷と青じそでカバーしたつもり。
時間の経過で、落ち着いてくれるように願っています🙏
今回のプチデザートは、小夏入りの米粉バナナマフィンです。
この暑さの中では、やはりゼリー系が良いですよね。
ですが諸事情により、マフィンです。
そこで、少しでも爽やかさを加えるために、柑橘系の小夏を見つけたので入れてみました。
小夏の酸味がなかなか良いアクセントとなったので、ほっといたしましたよ😆
さて、氣がつけば7月も半ばで、季節はすっかり夏ですね。
夏の準備のひとつに梅サワーの仕込みがあるのですが、まだ漬けたまんまなのです。
すでに梅自体は萎んで梅サワーは出来上がっていますが、まだ保存瓶に移し替えていない状態でほったらかしです。
なので本日の水分補給用ボトルは、お水に梅酢を数滴入れたもの。
しかし、この暑さですので、私にはやっぱり梅サワーが良いかな…
面倒がらずにさっさと移し替えて、残った梅をなんとかしたいと思います。
今日も、お読みいただき ありがとうございます！
では、また〜