Natural な Kitchen の なつき です。
お弁当を作らせていただきました！
内容は、
・5分づきごはん（赤じそのふりかけ）
・あやめ雪カブのぬか漬け
・野菜カレー
・レンコン、エリンギ、サツマイモ、かぼちゃのソテー
・茹でブロッコリー
・蒸しキャベツ
・ラディッシュの梅酢煮
・ひじきの味噌煮
・がんもどきと根菜の煮物
・小松菜のごま和え
・みかんゼリー
今回のお弁当も、動物性食品、卵、乳製品、小麦粉、砂糖を使わずにお作りしましたよ。
そして お野菜は、できるだけ地元の自然に近い状態で育てられたものを使わせていただいています。
久しぶりのカレーです。
カレーの中身は、玉ねぎ、人参、水菜、カブ菜、茎ブロッコリー、大根、ラディッシュの葉っぱなど。
それらのお野菜を細かくカットして、さっと炒めています。
今回のカレーは、葉物のお野菜が多いので、見た目もやはり少し緑色をしています。
なので、初めは グリーンカレーという名前にしようかと思ったのですよ。
しかし グリーンカレーと言えば、タイ風の青唐辛子入りのスープカレーをイメージしますよね。
今回のお弁当のカレーに青唐辛子は全く入ってないので、そんなに辛くはないですし、スープカレーでもありません。
なので、普通に野菜カレーと言う名前に落ち着きましたとさ。
それから、画像を見ると 赤い丸いものがふたつ入っているのが見えますよね。
ひとつは、毎度おなじみのミニトマト。
もうひとつは、実はラディッシュなんですよ。
ラディッシュを蒸し煮にすると、辛味が和らぎ、とても食べやすくなります。
そして、表面の赤い色素は、抗酸化力の強いポリフェノールの一種のアントシアニン。
これが梅酢の酸と反応して、さらに鮮やかな赤色に変化するのです〜
この変化が面白くって、見つけるとつい 買ってしまうのです。
さて、前日の夜にお弁当の準備をしようとしたら、なんと玄米を使い切っていたことが発覚！
まだ予備があると思い込んでいたのです〜
頭の中が、プチパニック！！
自然栽培の玄米を使っているので、今から調達するのは難しいことだし・・・
ご飯の入っていないお弁当にするのか・・・
しかもメニューは、カレーだぞ・・・
グルテンフリーの麺はあるけど、お弁当にはねぇ・・・
いや、米粉はあるので、何か代わりのものを作るとか・・・
頭の中は、グルグルグルグル・・・
と その時、冷蔵庫に5分づき米があることを思い出したのです。
先日、必要があって精米した残りが・・・
計ってみると、なんとか足りそうで、ホッとした次第。
いつもの玄米ごはんではないけれど、たまには違うものでも良いのだ！
と 勝手に決めて、事なきを得たつもりの、今回のお弁当騒動でした😆
今日も、お読みいただき ありがとうございます。
では、また〜
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