作らせていただいたお弁当（ソイミートのエスカベッシュ）、そしてソイミートについて！

Natural な Kitchen のなつきです。

お弁当を作らせていただきました！

内容は、

・玄米ごはん（わかめふりかけ）

・カブの糠漬け

・ソイミートのエスカベッシュ

・茹でブロッコリー

・サツマイモとレンコンのサラダ

・白菜と人参の梅味噌あんかけ

・紅芯大根の塩麹漬け

・キノコと切り干し大根

・がんもどきと根菜の煮物

・小松菜のごま和え

・ココアムース

今回のお弁当も、動物、卵、乳製品、小麦粉、白砂糖を使わずにお作りしましたよ。

そしてお野菜は、できるだけ地元で作られたものや、自然に近い状態で育てられたものを使わせていただいています。

今回は、ソイミートのエスカベッシュ。

漬け込み用のお野菜（玉ねぎ、人参、パプリカ、ピーマン、青ネギ、レモンなど）が大量で、ソイミートが埋まって見えませんね😅

そのソイミートとは、大豆を加工したお肉もどきの食感が得られる食品のことです。

今回使用したものは、これ。

アリサンという、老舗のオーガニック食品を輸入する会社のもので、コレはEU（スイス）からのもの。

中身は、こんな感じ。

直径2センチくらいの乾物です。

内緒ですが、今でも、ドックフードに見えて仕方ないのです〜🤣

使い方は、まず、水やお湯で柔らかく戻してから下味を付けます。

そして、今回の場合だったら、片栗粉をまぶして油で揚げます。

そうすると、あっさりした鶏の唐揚げ風のできあがり〜

今では需要が多いのか、いろんな大豆のお肉もどきの加工品が出てきてますよね。

中には、脱脂大豆を使ったものや、添加物の入ったものもあるようです。

どんな目的でソイミートを使おうとしているのか。

そこを明確にして、納得のいく商品を選択していくと、もどき料理もそれなりに楽しめると思うのです〜

今日も、お読みいただきありがとうございます。

では、また〜