作らせていただいたお弁当（ガパオライス風とスタッフドピーマン）

Natural な Kitchen のなつきです。

お弁当を作らせていただきました！

内容は、

・玄米ごはん（ワカメふりかけ）

・大キュウリのぬか漬け

・ガパオライス風

・スタッフドピーマン

・カボチャのサラダ

・糸コンのトマト麹和え

・ゴボウの赤シソ煮

・万願寺トウガラシとエノキダケの醤油麹

・がんもどきと野菜の煮物

・小松菜のごま和え

・ココアムース

今回のお弁当も、動物、卵、乳製品、白砂糖を使わずにお作りしましたよ。

そしてお野菜は、できるだけ地元で作られた新鮮なものや自然に近い状態で育てられたものを使わせていただいています。

ガパオライスとは、タイの一般的な家庭料理の一つですね。

日本の焼き飯にあたるもので、ひき肉とホーリーバジル、そしてナンプラーを使うのが特徴。

上に乗っている目玉焼きの黄身を崩して、混ぜ混ぜしながらいただくのですよね〜

しかーしこのお弁当のガパオライス風、この特徴的な材料を全く使っていないのです。

ただ赤黄緑のパプリカが入って、カラフルな見た目だけが同じなのかも😅

使った材料は、ひき肉の代わりにお豆腐、ホーリーバジルの代わりに白ネギ、ナンプラーの代わりにお醤油、お味噌、レモンなど。

目玉焼きも乗ってないし、そもそもご飯は別枠なので焼き飯ですらない・・・

でもですね、なんとなくエスニックな感じがするので、ガパオライス風という名前にしましたよ🤣

で、その隣のピーマンには、もちきびを使った具材を詰めて焼きました。

このもちきびは鮮やかな黄色で、さらにもっちりとしているので、まるでとろけるチーズのようです。

もちきびは雑穀なので、食物繊維は豊富。

さらに、タンパク質やミネラル（VB群、Zn、Mg、Fe、Cu）も多く、黄色い色は、ポリフェノールです。

ただ、上手に扱わないとえぐみが出やすかったり、鳥のエサと思われていたりして、ちょっとかわいそうな雑穀なんですよね。

しかも、人間用はかなりのお値段がしたりして…

ですが、今後も少しずつ使っていこうと思っています😀

今日も、お読みいただきありがとうございます。

では、また〜