Natural な Kitchen の なつき です。
先日のお弁当のミニデザートに、パンナコッタ（風）を作らせていただきました。
なんだか懐かしい響きのする パンナコッタとは、イタリアのデザートでしたよね。
覚えていらっしゃいますか？
ティラミスの後に流行りだしたような記憶がありますので、今から25年くらい前でしょうか・・・
作り方としては、生クリームに砂糖を加えてゼラチンで固めただけの簡単なものです。
真っ白ですので、フルーツや鮮やかな色のソースをかけて盛りつけますが、かなりカロリーが高いデザートですね。
プリンとの違いは、固める材料が 卵であるってことですね。
だから、プリンは黄色い色をしています。
あと、生クリームではなく牛乳を使うことが一般的です。
また、フランス菓子のババロアは、生クリームをホイップして作られていますし、ムースは、卵白を泡立てたメレンゲを使っています。
どれも似たような材料ですが、少しずつ作り方が違い、できあがりもそれぞれ個性的で魅力的なデザートになっていますね。
で、私の作ったパンナコッタ風は、豆乳と米粉に甜菜糖とメープルシロップを加えて火にかけ、葛粉で硬さを調整したものです。
上に申し訳程度のにリンゴを乗せて・・・（≧∇≦）
デザートの名前付けの時に、パンナコッタって何だっけ〜 思ったので、思い返してみました。
今日も お読みいただき、ありがとうございます。
では、また〜