Natural な Kitchen の なつき です。
今年は、秋の季節がしっかりとあるように思います。
来週には 立冬を迎えるところまで、季節が進んできました。
そして、室内の最高氣温が25℃を下回るようになってきましたので、ぬか床を 冷蔵庫から出すことにしました。
もう少し早めでも良かったのですが、ズボラをしておりました〜（≧∇≦）
冷蔵保存だと、お手入れは 毎日でなくっても大丈夫なのです。
野菜を漬け込む時と取り出す時だけ、ササっと混ぜていれば良かったし、ぬか床もそんなに変化はしません。
ですが、ぬか漬けになるまで 時間がかかるし、何よりも、冷たすぎて不自然！
冷蔵庫から出したぬか床は、ジワジワと室温に戻り、元氣に発酵し始めました。
これからは、朝晩 かき混ぜる暮らしが また始まります。
が、しょっちゅう忘れるので、その度に 美味しいぬか漬けを作っていただけるように、ぬか床さまのご機嫌を取りつつ、お付き合いしていこうと思っています。
まずは、人参を漬け込んでみます〜
今日もお読みいただき、ありがとうございます。
では、また〜