Natural な Kitchen の なつき です。
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そして 初めましての方、ご縁に感謝申しあげます♡
今日も、朝食用の小さなお弁当を作らせていただきました。
内容は、
・米粉とチアシードのパンケーキ
・スパニッシュオムレツ風
・豆苗とワカメの梅酢玉ねぎ
・黄パプリカのピクルス
・豆乳ヨーグルト（いちご、セミノール）
チアシードとは、中南米原産のミントの仲間、シソ科の「チア」という植物の種のことです。
数年前から スーパーフードとして紹介され、日本でも簡単に手に入るようになりましたね。
キウイの黒い種に 感じが似ていて、水分を含むと 膨らんで、ジェル状になります。
そのチアシードを粉末状にして、米粉に混ぜてパンケーキにしてみました。
豆乳と合わせるのですが、みるみるうちに膨れてもったりとするので、まぁるく焼くのが至難の技。
いびつな形のパンケーキがたくさん焼けました。
こんなに焼くことはないので、ちょっと積んでみましたよ！
大きさがマチマチなのがバレますね（≧∇≦）
チアシードを入れたからからなのか、定かではありませんが、冷蔵庫に保管した翌日の状態でも、割とふんわりとしていましたので、ホットしましたよ〜
今回もお読みいただき、ありがとうございます。
では、また〜 (^｡^)