2026年の梅仕事は6/14スタート
洗ったり浸したり、梅によってやり方は変えてる
乾燥中
※【1回目】大梅6.7キロ、小梅5.8キロ
ヘタを取って1キロずつ計測
1キロジャスト、気持ちいい
この後の工程は、塩もみして35%の焼酎少し入れてなじませて重しを乗せて終了
翌日（梅雨を確実に乗り切るために塩分18%）
樽の置き場に困って半分ジップロック
赤紫蘇と天日干しが残ってるけど、ここまでやれば自分の中での梅仕事は終わってる
梅仕事の中でも、梅酢が上がって来るこの瞬間のこの香りがたまらなく好きです。
読んでくださりありがとうございました。