今の時期に収穫した大根は、干すには向かない
過去いろんな方法（自然的手段）で試したけど、高確率でカビるし努力の割に合わないからやめた
なので6月大根は塩漬け（塩水）派
普段は白だしを使った『干さないたくあん』に2度漬けするんだけど、少し飽きたのでべったら漬けにする
米麹の甘酒の素で簡単べったら漬け
最初からべったら漬けと決めて漬ける時は、ここで塩も入れて本漬け1回にしてる事が多い
甜菜糖は防腐剤代わり（大さじ1くらい？適当）
すり込んだら、次は甘酒の素を投入
優しくモミモミ
鷹の爪も防腐剤代わり
賞味期限は1〜2日
昆布を入れた事もあったけど、腐敗が少し早くなる気がして今は入れてません。
読んでくださりありがとうございました。