昨日収穫した大根は1本だけ割れていた
許容範囲どころか頑張った方
最後に残したのは育ちが悪いものばかりだから
収穫した大根はすぐにもつ煮で数本消費
残りは煮物用の切り干し大根へ
歯応えを重視してうちは必ず包丁派
数日干すとくしゅっと縮んでばらつきが全く気にならなくなるし、何ならうどんと一緒で大きさにばらつきがあったほうが美味しく感じるくらい
こちらはサラダ用
イチョウ切りと半月切りにして数日干したもの
利用法は水で戻して最後に熱湯掛け処理
※時間がない急急時は最初に熱湯を掛ける事もある
その後ササミ・きゅうり・もやし・にんじんと和えて中華味（お酢・砂糖・醤油・塩・ごま油・からし・ゴマ）がうちの大定番
今夜の一品はまたこれにします
読んでくださりありがとうございました。