梅干し漬けは失敗も少なく保存も長く効くよう、塩分18〜20％にしている
今年は12％も漬けようと朝から2度目の小梅収穫
昨年のカリカリ梅（塩漬け）を冷蔵庫の都合で干したんだけど、これが食べやすいみたいで需要がある
カリカリ梅から普通の梅干しへ
減塩＆常温でも普通の場所で保存すれば今のところ問題ないから短期間ならカビないのかも？
※断念材使用の密封された床下は絶対ダメ
ついでに大梅も収穫して梅干し加工（これは18%）
6/21、今回も梅タワー
今年の塩漬けはこれで終わり、粗塩が高かったです
読んでくださりありがとうございました。