野菜がうまく干し上がる低湿度の季節に突入、包丁切りの厚めの生姜もカラリと干し上がった
干すなら11月中旬以降か
カラカラで完成
主に煮魚やもつ煮などの臭み取り用に戻さずに使っているけど、生姜焼き（戻し汁に浸す）、お鍋（隠し味）、お茶系（体調不良の時）にと使い方は無限大
余った大根を干したもの
干し生姜のきっかけも、使いかけの生姜を腐らせたくなくて干したのが始まりだったっけ
今やきのこや収穫したにんじんも干す（夕飯用）
何でも干したくなる昨今
今年のマイブームは干し舞茸、カラカラになった干し舞茸は香りが強烈だから好き嫌いは別れそう
干し舞茸は戻し汁のため（美味）
それが欲しくて舞茸を日々干している、と言っても過言ではなく普通に食べる分のは軽く干しています
読んでくださりありがとうございました。