最後に収穫したのは青唐辛子が多かった
全部バラして、選別して、洗って、数日陰干し
今回のは全部塩漬けにして日にちを稼ぐ作戦
せっかくだからフレッシュな青のまま堪能したい
漬けて2日目
塩漬け2日目の青唐辛子30本位（ヘタ除く）と米酢をミキサーにかけた
①青タバスコの出来上がり（冷蔵庫保管）
残りの塩漬け青唐辛子は常温であと数日漬けてから冷蔵庫保管へ
②ざく切りにして辛味足し用
③柚子胡椒用
④漬け物用（主に赤）
最後に残ったものは、またタバスコに加工します
読んでくださりありがとうございました。