1株収穫した今回の山盛り生姜は結構辛い
それでも赤ちゃん生姜はお味噌でガリッと食べる
大きい生姜はスライスして干す
畑に生姜がなくなった頃、煮魚・豚の角煮・モツ煮等で使えてとっても便利
ここ数日湿度低めで爽やか、まさに生姜の干し日和
夜なんて寒いくらいだから、慌てて薄い毛布を洗って干して一昨日から秋支度に入ったところ
いつもの定番生姜の甘酢漬け（1〜2分茹でる派）
スライサーを使ったので均一な薄さになった
厚みがあると食べにくい
今回のは赤い茎部分も茹でて上に乗せてみた
いつもはピンクだけど今回のは真っ赤になるかな？
佃煮（3回茹でこぼした）鰹節とゴマ
昨年以来、干し野菜にどっぷりハマって抜け出せず
新バージョン、蒸してから干した蒸し干し生姜です
読んでくださりありがとうございました。