梅干しに赤紫蘇を乗せる

塩揉みした赤紫蘇を梅干しにON

これは今年ゲットした完熟南高梅（購入梅）

干したら2年寝かせて2026年に食べる分

1年よりは断然2年は寝かせる派

比べてしまうと1年には戻れない、、、

うちの青梅から作る梅干しにもON

こっちもON、2029年から食べ始める分

塩分はどれもきっちり18％（赤紫蘇は17%）

赤紫蘇は梅の分量の20%が理想らしいけど、それを守った事は一度もないです

読んでくださりありがとうございました。