ふきのとうの瓶詰めとフキの保存について【追記あり】

移植した昨年12月頃のフキ

年末近くまで青々してたからか、ふきのとうが豊作

2/26のが大きさ1等賞

雨後の晴れで品質上々、つい収穫をしてしまった

今回のは思い立って瓶詰めに

フキの長期保存の練習を兼ねる

昨年フキの保存に失敗、丁寧に下処理をして冷凍したのに酷い食感だったから二度とフキを冷凍しない

今年の保存は水煮か干して塩漬けか

今年のフキで自分好みの保存法を見つけます

【追記:5/29ふきのとうの一部に白カビ発生で破棄、常温保存失敗】

読んでくださりありがとうございました。