最近、気持ちにも時間にも余裕ができてパン焼きを楽しんでいます。
毎日試行錯誤しながら作っているうちにまぁまぁの仕上がりになったのはクリームパン。
使用した粉ははるゆたかまたはエコード
【パンの材料】
強力粉 ２５０ｇ
牛乳と卵をあわせて １８０ｃｃ
バター ３０ｇ
砂糖 大１
塩 小１
イースト 小１
パンはホームベーカリーの生地をつくるモードで作ります。
【カスタードクリームの材料】
卵黄 ４個分
砂糖 ８０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
コーンスターチ ２０ｇ
牛乳 ４００ｇ
バニラビーンズ 適量
【作り方】
全ての材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜた後、ザルで濾す
１０分加熱する
加熱後すぐにボウルに取り出して冷水で冷やす
クリームを包む時はなるべくパンを薄くのばしてクリームを多めに入れ
横で閉じる。
成形した後、４０度で６０分置く。
１７０度で１３分焼く。
クリームパン。
そのほかにもあれこれパンを焼いています。
キャラメルチョコチップのパン
フルーツのパンとチョコチップのパン
フランスパンはまだまだ修行中