スペアリブと玉ねぎをオーブンで焼いてみました。イタリアの家庭料理だそうです。
玉ねぎの甘みが出て美味です。
【材料】
スペアリブ 1kg
塩胡椒
オリーブ油
玉ねぎ 5個
【作り方】
①玉ねぎは薄くスライスしてオリーブ油で炒める
②スペアリブは塩胡椒をしてオリーブ油で表面に焼き目がつくように焼く
③①②を200度のオーブンで蓋をして約1時間焼く
水は加えていませんが、玉ねぎからたくさん水分が出ました。
今回はオーブンで焼きましたが、この部分、少量の水を加えて圧力鍋で加熱したほうが肉が骨から剥がれやすいと思いました。