前回はshy「控えめな」という形容詞が、お酒の香りについて使われているという話を書きました。お酒の勉強を始めてから、お酒の香りや味を説明するさまざまな単語を（日英問わず）学んでいます。まだまだ発展途上ですが、自分への備忘録として時々メモしていきます。
lean
脂身の少ない赤身肉のことを表すleanがお酒の形容詞になると、「すっきり」「きれいな」となります。cleanと似たような感じでしょうか。WSETの教科書に出てくる単語ですが、どのくらい一般的に使われているのか、引き続き観察してみます。
gamey
辞書では「game(野生鳥獣の肉）の匂い」「匂いのきつい」「臭い」とネガティブな訳が並びますね。山廃のフレーバーを説明するときに使われているのを何度か見ました。臭い山廃は飲んだことがないので、gameyにはもっとよい日本語訳があるかもしれません。私は「ワイルドな」がいちばんしっくりくると感じています。
ricey
「米(rice)のような」。お米を噛んでいるようなお酒。SAKE DIPLOMAではテイスティングの評価用紙にsteamed rice「炊いた米」があります。純米酒らしさを感じたらこれをマークしていました。ほかにも「上新粉」や「白玉団子」がありましたが、英語表現は忘れてしまいました（もういちど受験したい！）。WSET 3のテイスティングでもsteamed riceのほかにrice flour「米粉」やporridge「おかゆ」が評価で選べるようになっています。
ちなみに私がいちばんriceyだと思ったのは、神亀上槽中汲です（上槽は「あげふね」と読むのですね！）。まだ独学で勉強をはじめたばかりの2年前、ノートには「これがお米の香りというのか！フルーティとはかなり違う」とメモしてあります。また機会があればいただきたいです。
それでは、また次回お話ししましょう。
