東山『ゆう豆』
京都は連日たくさんの人で賑わっていますね
GW後半にお出かけになる方も多いでしょう～！
なので…美味しい湯葉やさんを一軒ご紹介
東山『ゆう豆』
入り口で湯葉や豆乳を購入するコトができるので
一見、SHOPに見えますが、奥へ進むと
カウンター・テーブルのお席。お座敷と広々しています！
さて、気になるお料理
しぼりたての豆乳＝甘かった～
美山の大豆の湯葉＆丹波の黒豆の湯葉
よもぎ豆腐＆よもぎを練りこんだおうどん
青大豆の豆乳のお汁で～
青大豆は、「夏の大豆」の代表なんだそう！
旬のものを美味しくいただきます
そう、『ゆう豆』さんでいただくゆばや豆乳は
毎朝、美山から届けられるモノで
美山生まれ美山育ちのオーナー太田さんたちが
美山の水と美山産の大豆だけで作っていらっしゃいます。
なので…コースは「ゆば専門」？と思われるかもしれませんが…
そこは、料理長の塔本さんが腕をふるって下さいます！
お造りの登場
串本町が発祥とされるケンケン漁でとれたカツオ「しょらさん鰹」
新玉ねぎ、わかめ、スナップえんどう、紅大豆の湯葉
（紅大豆は春の大豆）
美山地鶏 「匠京地どり」の塩焼き
塩味の加減が絶妙です
帆立と筍の湯葉巻き揚げ～はパリパリ
桜の葉のパリパリ揚げが塩味のアクセントに！
もずくタップリ～湯葉＆小浜産のひげ鱈入り湯豆腐
ここまできて～お腹もパンパンなのですが（笑）
炊き立てのご飯＆塔本料理長
炊き立てのご飯と一緒にいただくのは～
名物のゆばめし
真ん中の卵は、美山の平飼いたまごの卵黄・醤油漬けです
ご飯にかえるとぉ～（ワクワク
）
うまーーーーーーい
あれだけお腹がいっぱいだったのに…
別腹～（笑）にさらに別腹
豆乳ソフトクリームうぐいす仕立て
緑はうすいえんどう豆を挽いたモノ
今回は、コースに少しプラスしていただいたのと
旬のモノを優先していただいたので
『豆乳鍋』と食べそびれました（笑）
それは、次回のお楽しみ
お昼も夜もやってますので、
必ず予約してお出かけくださいね！
東山 『ゆう豆』（ゆうず）さん
〒605-0074
京都市東山区祇園町南側570-218
電話 075-532-1019
GW後半にお出かけになる方も多いでしょう～！
なので…美味しい湯葉やさんを一軒ご紹介
東山『ゆう豆』
入り口で湯葉や豆乳を購入するコトができるので
一見、SHOPに見えますが、奥へ進むと
カウンター・テーブルのお席。お座敷と広々しています！
さて、気になるお料理
しぼりたての豆乳＝甘かった～
美山の大豆の湯葉＆丹波の黒豆の湯葉
よもぎ豆腐＆よもぎを練りこんだおうどん
青大豆の豆乳のお汁で～
青大豆は、「夏の大豆」の代表なんだそう！
旬のものを美味しくいただきます
そう、『ゆう豆』さんでいただくゆばや豆乳は
毎朝、美山から届けられるモノで
美山生まれ美山育ちのオーナー太田さんたちが
美山の水と美山産の大豆だけで作っていらっしゃいます。
なので…コースは「ゆば専門」？と思われるかもしれませんが…
そこは、料理長の塔本さんが腕をふるって下さいます！
お造りの登場
串本町が発祥とされるケンケン漁でとれたカツオ「しょらさん鰹」
新玉ねぎ、わかめ、スナップえんどう、紅大豆の湯葉
（紅大豆は春の大豆）
美山地鶏 「匠京地どり」の塩焼き
塩味の加減が絶妙です
帆立と筍の湯葉巻き揚げ～はパリパリ
桜の葉のパリパリ揚げが塩味のアクセントに！
もずくタップリ～湯葉＆小浜産のひげ鱈入り湯豆腐
ここまできて～お腹もパンパンなのですが（笑）
炊き立てのご飯＆塔本料理長
炊き立てのご飯と一緒にいただくのは～
名物のゆばめし
真ん中の卵は、美山の平飼いたまごの卵黄・醤油漬けです
ご飯にかえるとぉ～（ワクワク
）
うまーーーーーーい
あれだけお腹がいっぱいだったのに…
別腹～（笑）にさらに別腹
豆乳ソフトクリームうぐいす仕立て
緑はうすいえんどう豆を挽いたモノ
今回は、コースに少しプラスしていただいたのと
旬のモノを優先していただいたので
『豆乳鍋』と食べそびれました（笑）
それは、次回のお楽しみ
お昼も夜もやってますので、
必ず予約してお出かけくださいね！
東山 『ゆう豆』（ゆうず）さん
〒605-0074
京都市東山区祇園町南側570-218
電話 075-532-1019