ブレインジムコーチ ゆきちゃんです。
我が家のまわりでも桜が咲き始めました
春と言えば
神戸・淡路の春の風物詩、いかなごの釘煮の季節です。
今年は少し遅く、スーパーにいかなごが並び始めたのは３月半ばくらいでした。
神戸や淡路では、キロ単位で購入して家で炊くそうです。
釘煮とは？
いかなごのくぎ煮とは、生の新子を醤油・砂糖（ざらめ）・生姜で煮詰めたもので、できあがりが折れた釘のように見えるためこう呼ばれています。（詳しくはこちらから）
淡路島に来るまでは、いかなごの釘煮を知りませんでした。
去年は旦那さんが初チャレンジ、今年は私が！
美味しく炊けました～。嬉しい！！(^^)
先週から５回に分けて７キロ炊きました。
ノーマルの生姜以外に
・レモン
・橙
・八朔
を皮ごと使って作りましたが、これがとっても美味しいです
結構釘煮は甘いのですが（私はレシピよりかなりザラメを減らしたけれど、それでも甘いと思う）
柑橘類が入ると、とっても爽やかな味になります。
生姜だけより、私は好きです(*^ー^)
ご飯はもちろん、お酒にも合います。（今は飲めないのが残念！）
冷蔵庫で半年、冷凍庫で１年位もつそうなので
家族や友人に配ったり、我が家の保存食として
あと２キロくらい炊こうかしら～
ただいま我が家の冷蔵庫は、半分以上釘煮の入ったタッパで埋め尽くされています(^.^)
＊お知らせ
来週３月３０日（水）のおのころカフェはお休みです。
次回は４月６日（水）９時ー１２時になります。
お子さまがいなくても、のんびりほっこりしにいらしてください🍀