天ぷら＆梅そうめん(☆･ω･)

昨日の晩ごはんです

昨日はとっても蒸し暑かったので、涼しいものが食べたくなったメニューです

この梅そうめん、キレイなピンク色で、袋を開けると梅の香りがフワァ～とするんです

つけつゆはだし汁、塩、(たたいた)梅干しを混ぜて、(サッと茹でた）オクラを入れました

天ぷら粉は市販のものです
サツマイモとカボチャを切って水気を拭いたら天ぷら粉につけて170℃で２分揚げる
わさび塩で食べました

キュウリは輪切りにしたら塩もみして絞る
キュウリ、タコ、大根おろし、酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせて皿に盛り、(少し残しておいた)大根おろしを乗せる







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たらのマヨネーズ焼き(ё_ё)

アルミホイルに油をひき、たらを並べて塩こしょうし、オーブントースターで５分焼く
玉ねぎ(みじん切り)、オクラ(小口切り)、マヨネーズ、味噌、卵黄を混ぜ合わせ、たらの上に乗せてさらに５分焼く

木綿豆腐は水気を切り、塩こしょうして片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにする
別のフライパンでしめじをから炒りし、酒、塩こしょうを加えてさらに炒め、だし汁、醤油、みりんを加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける
皿に豆腐、しめじ入りあん、ほぐした明太子、青じそを盛り付ける

大根、ワカメ、人参を入れました







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鶏肉のエスニック炒め(*ﾟ▽ﾟ*)

フライパンに油をひき、玉ねぎ、ししとうを炒め、塩こしょうして皿に取り出す
同じフライパンで鶏もも肉を炒め、チリソース、カレー粉を入れてさらに炒める
玉ねぎ、ししとうを戻し入れ、混ぜ合わせる

小カブは切って塩もみしたら、しばらくおいて水気を絞る
梅干しはたたいておく
小カブ、梅干し、マヨネーズを混ぜ合わせる

ほうれん草は塩茹でして冷水にとり、水気を絞る
酢、醤油、砂糖、ほうれん草、ちりめんじゃこを和える

鍋にだし汁、醤油、塩をひと煮立ちし、溶き卵を流し入れ、ワカメを加える


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