豚玉うどん(^^)

今日は簡単晩ご飯にしたので…


写真１つだけですが

豚肉、春菊、卵を入れました





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小アジの南蛮漬けヽ(^o^)丿

鍋に水、酢、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせてひと煮立ちし、熱いうちに玉ねぎ(薄切り)、人参(千切り)、生姜(千切り)にかけて馴染ませておく
小アジはゼイゴ、エラ、ワタを取ったら洗って水気を拭き、小麦粉をまぶす
170℃の油で小アジを揚げ、浮いてきたら一度上げて、190℃の油で再び揚げてカラッとさせる
熱いうちにたれの中に漬け込む

大根は千切りにしてかつお節、青じそ、のりをのせ、ドレッシングをかける

わらびは重曹を使ってアク抜きする
鍋にえのき、醤油、酒、酢、みりんを入れて煮る
冷めたらわさびを加えて混ぜる
わらびの水気を切り、わさび醤油に漬ける

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イカのトマト煮(*⌒▽⌒*)

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、薄切りにした玉ねぎを加えて炒め、しめじを加え、いか下足を加えてさらに炒め、塩こしょうをする
そこへトマト缶を入れて煮込む

じゃがいもは千切りにして水にさらす
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを入れて炒めたらじゃがいもを加えて炒め、塩、粗挽きこしょうをする
お皿に盛り、パセリを散らす

セロリは筋を取ってピューラーで削ぎ、人参は皮をむきピューラーで削いで、どちらも水にさらす
みずけを切り、市販のごまドレッシングをかけて混ぜる




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