五目あんかけ焼そば(*゜ω゜)

生麺をフライパンで焼き色がつくぐらいに炒め、皿に盛る
豚肉、筍、椎茸、人参、もやし、長ネギを炒め、ウスターソース、オイスターソース、鶏ガラスープの素、水を加えて煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、炒めた麺の上にかける

茄子の皮側に切り目をいれ、フライパンで蓋をして両面蒸し焼きする
皿に並べ、いかなごのくぎ煮をのせ、青じそを盛り付ける

鍋にだし汁、塩、醤油、砂糖、みりんを入れて沸騰したら、豆腐、絹さやを入れて煮たら、溶き卵を入れ、蓋をしてしばらく火にかける


…火にかけ過ぎちゃいました

麩は水に浸してから水気を絞る
キュウリは塩もみして水気を絞る
酢、味噌、砂糖、すりごま、からしを合わせてキュウリと麩を入れて和える



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猪肉(*'△(OO)△'*)山椒風味焼き

再び猪肉料理です

猪肉は醤油、みりん、塩、粉山椒を混ぜ合わせた中に漬け込んだ後、フライパンで焼く
新タマネギは水にさらしておく
かいわれ大根、新タマネギを混ぜ合わせて皿に盛り、猪肉をのせ、青じそをのせる

いかは下処理をして、茹でる
いかを切って皿に盛り付けマヨネーズをかける

えのき、しらたきを茹で、水で冷ます
キュウリは千切りにする
すりごま、酢、砂糖、醤油、塩を混ぜ合わせ、えのき、しらたき、キュウリを入れて和える

鍋に水、鶏ガラスープを入れて沸かし、チンゲンサイ、筍を入れてしばらく火にかける
塩、酒で味付けし、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
溶き卵を流し入れる







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母の日ﾟ.+:｡ﾟ.(｡･ω･)ﾉﾞ +:｡

今日は母の日ですね

日頃の感謝の気持ちを込めて



ということで、母の日メニューです

酢、砂糖、塩で酢飯を作り、具を皿に並べる

卵、小麦粉、片栗粉、塩、水を混ぜ合わせて衣を作る
むきエビとイカは水気を拭き、片栗粉をまぶして衣につけて揚げる

ケチャップをつけて食べました

レタスなどの野菜の上にローストビーフをのせ、新タマネギのスライスをのせ、ローストビーフのソースをかけました

かつお節でだしをとり、薄口醤油、塩で味付けし、あさり、三つ葉を入れました







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