アジの梅ショウガ煮(´^ω^`)

今日の晩ごはんです

アジは下処理をしたら洗って水気を拭き、切れ目を入れる
平たいフライパンにサラダ油をひき、生姜の千切りを炒め、だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を入れてひと煮立ちしたら、アジ、梅干しを加えて落とし蓋をして中火で12～15分程煮る
唐辛子を加えて強火で２分程煮る

オクラは塩をまぶして板ずりする
鍋に湯を沸かし、しめじを湯がいて取り出し、オクラをさっと湯がいて冷ましたら輪切りにする
酢、醤油、粒マスタードで和える

鍋に水を入れ、昆布、大根を入れてやわらかくなるまで15分程煮る

黒大豆味噌をつけて食べました

ひじきの白和えの素を使いました








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ブリの柚子照り焼き(^^)

先日の晩ごはんです

フライパンに油をひき、ブリの両面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きにする
醤油、酒、みりん、砂糖を加えて強火で煮詰める
とろみがついたら火を止め、柚子果汁を加える

〔つけ合わせ〕
小松菜と大根おろしに酢、醤油、砂糖、みりんを加えて和える

鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、ひと煮立ちしたら人参、椎茸、絹さやを加えて煮る
卵を溶いて入れたら蓋をし、少し煮たら火を止める

三つ葉を乗せて

エノキ、長ネギ、人参を入れました



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ロコモコ丼(*ﾟ∀ﾟ*)

初めて作りました

ハンバーグのタネを作る
〔合い挽き肉、みじん切りにし炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょう、醤油を混ぜ合わせてこねたら、人数分に分けて丸めて空気を抜くようにしてから形を整える〕

フライパンで目玉焼きを作る

ハンバーグを焼く

ソースを作る
〔肉汁が残ったフライパンに片栗粉、バター、ウスターソース、野菜ジュース、水、酒、醤油を入れて煮詰める〕

皿にご飯、レタス、アボカド、トマト、ハンバーグを盛り付け、ソースをかけ、目玉焼きを乗せる









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