こんにちは！
レシピを書くまでもないごはんが続き、ブログの方は更新できていませんでした
今日はパソコンからの更新なのではじめてamebaの絵文字を使ってみます
←かわいいですね！
昨晩は春巻きを作りました！
メニュー
・春巻き
・ねぎ牛タン焼き
・ロメインレタスとアボカドのサラダ
です！
【春巻き】
〈材料〉
・春巻きの皮 20枚
・豚肉ロース 110g程度
・にら 1束
・ネギ 1本(白い部分だけ)
・たけのこ(今回は使用してません！)
・干しシイタケ薄切り 15ｇ
・春雨 適当
・しそ
〈味付け〉
・鶏ガラスープ 500ml
＊醤油 大さじ3
＊老抽 大さじ1 1/2
＊紹興酒 大さじ2
・溶き片栗粉 50
〈豚肉下味〉
・醤油 大さじ1
・老抽 大さじ1
・紹興酒 大さじ1
・こしょう 少々
・片栗粉 全体につくくらい(後入れ)
①豚肉を細切りにし、下味の調味料を片栗粉以外すべて入れて混ぜ、下味をつける
②豚肉に下味をつけてる間に、干し椎茸を水につけて戻し、野菜を切っておく
③片栗粉を豚肉全体にまぶして、フライパンに油をしいて中強火にかける
④豚肉を入れて炒めて火が通ったら、切った野菜と椎茸を入れてサッと炒める
⑤炒めたら、＊を入れて味をつけ、炒まったら鶏がらスープと春雨を入れ、煮込む
⑥6割くらい水分がなくなったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
※味が足りなかったら＊を出してください！
⑦バットに入れて余熱を取り、冷蔵庫に入れて固める(冷やして固めた方が巻きやすいので！)
⑧ある程度固まったら冷蔵庫から取り出し、しそ、具を皮の上に乗せ、くるくる🌀
※このときに箸をしっかり潰して止める
⑨鍋に油を少し多めに敷き、中火にかけ、火が通ったら春巻きを投入！少し白いのが残るくらいで一度あげる
⑩そして全部揚がったら、強火にしてカラッと二度揚げして完成
醤油と豆板醤をつけて食べるのがおススメです
【たん塩ねぎ塩】
・ネギ 白い部分3本
・ごま油 大さじ2
・塩 味を見ながら
①ネギをただひたすら薄切りにして、さらに少しだけ刻む
②ボウルにいれ、ごま油、塩を入れて味を整えて揉み込む
③ネギに味がしみれば完成
そしてー！
今日のおすすめ用品はこちら！！
岩谷産業さんの「炉端焼器炙りや」です
こちら、よく海の近くにある浜焼き屋さんにあるような感じのものです
焼肉、海鮮、両脇の銀色の棒を上に持ってくれば焼き鳥までできてしまいます
やっぱりお肉や海鮮は電気ではなくて直火で焼くのが1番ですよね
ただし、焼肉屋さんほどではないですが、わりと煙が出てしまうので、室内で使う場合は必ず換気扇をつけて、窓を開けてくださいね
それさえできれば、美味しい料理が食べれます
是非みなさんもお試しください！！
ハマりますよ
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました
またよろしくお願いいたします！！！
#なっちゃんクッキング