当週から、
店と顧客へのロイヤリティを高く持ち、
長く支えてくれたスタッフが完全に抜け、
ほぼほぼ一人がそこを担う恰好になる営業が始まる。
手練れ抜ける事は、
ドラッカーの言う所の
『既に起こった未来』であったし、
それなりに見越した言動をしてきたつもりではあるが、
さて、どうなる事やら。
飲食店の戦略として
最も重要である２つ、立地と業態。
ウチはフリ客がゼロである悪立地とはいえども、
業態は焼肉という最強業態ではあるので、
業態に胡坐をかいておれる時間は稼がれている。
その業態で稼げる時間で、
現スタッフと、
これから迎え入れるであろうスタッフが
顧客や店に貢献できる新しい様相を作れればなと。
未来は常に期待半分、不安半分。
このくらいの方がちょうどいいんやろなと。
◆７月度成績
14戦 10勝 勝率 .714