悪立地で繁盛501 220619;変化対応できるのか | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

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最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

金土日の三連勝が
8週続けて成る。

もともと弱かった金曜が、
満席になってきたというのは、
おそらく集客フックが
変わってきている事を意味するのだろうと思う。

どう変わったかは
だいたい予想がついている。

これの変化が
良い傾向なのかどうか、
この変化に対応できるだけのものがウチにあるのか。

それはまた別問題なので、
しっかりと考えて行く。

毎日勝利しようとしたら、
勝ちやすい金曜を落とすわけにはいかない。



◆5月度成績
   19戦 13勝 勝率 .684
    ※【土日祝】06-06 勝率 1.000
    ※【平 日】13-07 勝率  .538
      (勝敗は、満席になったか否か)