悪立地で繁盛499 220528;手探り | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

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最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

勝利数は上向きだ。
勝率は7割を超える。

そうなると
課題は顧客満足度とか
売上とかになってくる。

特に売上については
高けりゃいいってもんじゃない。

そういうのは
肌感覚になるんで、
何が正解で何が不正解であるかは難しい。

手ごたえは常に手探り状態。

コロナ禍で学んだ事を
店で具現せねばと思う。



◆5月度成績
   28戦 21勝 勝率 .750
    ※【土日祝】11-11 勝率 1.000
    ※【平 日】17-10 勝率  .588
      (勝敗は、満席になったか否か)