悪立地で繁盛293 190627 木 :もう既に負けてるんやけど | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

まったり、
というより、閑散としてしまう雰囲気の営業。

敗北。

もっと惨めな格好になるかと危惧したが、
最終的な組数客数売上は、

平日はこれだけの赤字に留めたいという
レベルに積み重なった。
 
 
営業中、
 
新規出店後、
ずっと絶好調過ぎるほど大変だったらしい、
三浦さんが移った江古田の馬肉居酒屋も、
昨日は落ち着いた営業だったらしく、

その責任者のツヅラさん(鳴尾銀座本店の前店長)から連絡あり、
「現場抜けれませんか?一緒に呑めませんか?」とお誘い。

ワタクシは、店が暇でも、
現場を抜けられなかったんで、お断り。

おそらく、
次の展開の相談であろう。
刺激を受ける。

ウチも負けてはいられない。
実はもう既に負けてるんやけど(苦笑)。
 
 

◆6月度成績
  27戦 14勝 勝率 .519
    ※【土日祝】08-08 勝率 1.000
    ※【平 日】19-06 勝率  .316
      (勝敗は、満席になったか否か)