ＧＷ後という感じのコケ方。
売上的にはひどいもんだが、
敗北感は薄い営業であった。
１名客多く、
組数的には１回転以上であったというのもあるが、
新規客か否か等
どのお客さんにも手を抜かず、
そう手を余らせて
ダベる一辺倒にはならず、
シャトーブリアンも焼いて差し上げる等、
暇なら暇なりに、
きちんとお客さんと向き合えたのが良かった。
こういう営業を続けられれば、
マスター三浦ファンを失うのと
同等以上のお客さんの数の獲得が
確実にできるに違いない。
昨日のスタッフは
学生で若いながら、
かなりの素養があるので、
それを育める店にならねばならない。
◆５月度成績
１６戦 １２勝 勝率 .750
１６戦 １２勝 勝率 .750
※【土日祝】08-07 勝率 .857
※【平 日】08-05 勝率 .622
（勝敗は、満席になったか否か）