悪立地で繁盛252 190321 木:勝ちはしたが敗北感しかない | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

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最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

事前からのご予約で、
20時から満席となっており
勝利確定でスタート。

が、そのご予約の前には
わずかなご来店があっただけ。

当日空席問い合わせあるものの、
時間制限の為、
お通しできないという形に。

売上的にも
ギリ納得いく成果だったが、
敗北感しかない。

結局、

前日まで、とか、
当日でもOPEN前、とか、

そういう早めのお問合せを
ゲットできないというのがダメだった。

それが全て。

わざわざ遅めのご予約してくれた方にも
顔向けできない情けない結果。

それが弊店の実力。

まだまだだ。
 
 
 
◆3月度成績
  21戦 16勝 勝率 .762

    ※【土日祝】07-07 勝率 1.000
    ※【平 日】14-09 勝率  .615
      (勝敗は、満席になったか否か)