悪立地で繁盛139 180617 日 | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

土日とも、絶好調。勝利。
 
遅くまでご来店いただいた事もあり、
売上的にも
土日2日合計では過去最高か。
 
過去最高でも、
実は、ここから10%上げたい所。
 
目標は高い。。。
 
ただ「忙しかったなぁ、お陰様で。」
 
で終わるのは頭悪い人間の仕事ぶり。
 
この2日、
お客さんが来てくれたのはなぜか?
 
どうすればそれを
恒常的に再現できるか?
 
これを追求せねば。
 
売上悪くても良くても、
問題・課題を意識し、
打開策を模索する日は永遠に続く。
 
しかし、
地震の影響が心配。
 
◆6月度成績
  17戦 9勝 勝率 .529

    ※【土日祝】06-06 勝率 1.000
    ※【平 日】11-03 勝率  .272
      (勝敗は、満席になったか否か)