여러분 안녕하세요~
昨日の話の続きｗｗｗ
コメントで묵은지という言葉も教えてもらいヽ(=´▽`=)ﾉ
地域によって言い方が違うのかな～と勝手な想像をしていたkayobe
早速、調べてみましたぁ(*ﾉω・*)ﾃﾍ
いや～意外なことに
この違いは、熟成方法が違うとのことでしたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
原文①を訳してみました
原文はこちら①
KBS 스펀지 묵은지로도編にでてきた話なのですが
신김치と묵은지が醗酵したキムチだと思っていたのに
違うということを、今日初めて知りました。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇青字は省略◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
신김치は６℃ぐらいで何週間もの間、自然に熟成させた方式
겉절이はそのまますぐに和えて食べること
しかし、묵은지は、もっと低い温度の低温で６ヶ月から３年まで
長期間、ゆっくりじっくり熟成貯蔵し、暖かい季節に김장김치の味を
感じられるようにしてくれる珍味（旨み）キムチのこと
묵은지には特別な風味と食欲を刺激する特徴があり、夏季や夏バテの時
食欲を刺激し体力回復に役立ち低カロリーでカロリーが低く
ダイエット食品としても高い評価を受けている
匂いがなく、しゃきしゃきした食感と深みある味が生きているという묵은지
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇以下省略◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
（個人的な話だったので）
注：意訳してます
いや～キムチって韓国の伝統料理だけど奥深いわ～
私が作るなんて１００年早いわよぉ(≧ω≦ )プププ
そうそう、ちなみに日本語は・・・
浅漬け
に対し
古漬け
というらしいｗｗｗ
日本語勉強します( ･∀･ )ゞ (→o←)ゞ
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