ワイン師匠とのランチは・・・＠Sens & Saveurs 丸ビル

久しぶりに、私のワインの師匠でもあるお友だちとランチして参りました

場所は丸ビル３５階　Sens & Saveurs
https://www.hiramatsurestaurant.jp/sensetsaveurs/

こちらのお店には、師匠のお知り合いのソムリエさんがいらっしゃいます

ワインはすべてグラスで頂きました。

まずは、シャンパーニュ　ＤＥＬＡＭＯＴＴＥ

豚足とフォアグラのコロッケ

海老＆なす　きゅうりとパイナップルのムース

前菜　オロフレトマトのガスパッチョ　鮪のグリエ

お料理に合わせてソムリエさんが薦めて下さったのは、ベルジュラックの白
ソーヴィニオンブラン＆セミオン

せっかくだから飲み比べて下さいと、ソムリエさんからもう一杯…
ムルソー　２００６
度々言っていますが、シャルドネが苦手な私…
でも、ブルゴーニュのいいものは飲みますよ、えへん

色も香りも全く異なる二つの白ワインです。
これなら私でもブラインドで当てられる

かな…

ムルソーはこちらのお肉にもぴったりです
オリーブを纏った八幡平ポークロースのロティ

ここでソムリエさんから、ブラインドのお題が

色や香りからピノ？！  かなぁ・・・
こういう時、「ピノっぽいけど分かんな～い」と言えるのが、資格を持っていない私の強み


正解は、どちらもブルゴーニュのピノノワールでした（師匠大正解）

ルイジャド　ＦＩＸＩＮ２００５　　もうひとつはＲＵＬＬＹ２００９

２００９年も決して悪いヴィンテージではないのですが、私には少し酸っぱかった
２００５年のＦＩＸＩＮの方が、果実味も高くボリュームを感じ…

それでいながら、ピノらしいエレガントな香りが幸せな気分にさせてくれる優れもの

そして〆にはソムリエさんからのサービス
蜜のように甘く熟成した、アルザス　ゲヴェルツ２００５
美味し過ぎ～

ふと気付くと私たちのテーブルがリーデルグラス祭り？！あらま

小菓子にまで、どのワインが合うかな～とあれこれ飲みながらって、
どんだけ～

今回、シェフソムリエさん直々に、一流のサーブをして頂き…
お友だちのお陰で滅多に出来ない経験をさせて頂きました

それにしても、会話の９割（いや１０割かも）がワインの話

師匠にいろいろ教えて頂きながらのランチは、さながらゴルフのコースレッスンのよう
また近々今回のような実技レッスン（笑）よろしくお願いしますね

お忙しいところ、本当にありがとうございました