本日の一品～ジャガイモ入りMisch Brot～
どーも
今日のパン実習はまたもやわたくしが苦手なドイツパン・・・
どうやらドイツパン強化期間みたいです・・・
はやく終わんないかなー
Misch Brotとは、ドイツ語で混ぜたパンという意味です。
前回とほぼ同じ作り方なのですが、今回は、生地にMIXハーブとおじゃがさんが入ります。
それにしても今日も温度にやられました・・・
先週は自分の体温を計算に入れず、高すぎ、今回は、先週と条件がほぼ同じだったので、水温を下げたところ、上がりきれなかった・・・
嫌な感じです
ってことでどーん
中もどーん
家に帰って、今度は食べて見ようと、一口！
う～ん、やっぱ苦手だ・・・
でも、このジャガイモとハーブの香り・・・
っ
そうだっ
チーズ
で、どーん
乗っけて焼いてみました。
チーズ、ジャガイモ、バジル系ハーブミックス。
合わない訳がありません
一気にイタリアンチック
これはさすがにおいしい
とにかく、パンはムズイ
でも、ドイツパンはまだ簡単なのかな
明日は生チョコ作ります。
乞うご期待ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
本日のお菓子♪
どーも
今日は久々のバイトです。
今日はクレーム・ブリュレの仕込みです
なんと、バイト先のイタリアンレストランで、私のレシピで、ドルチェを作っているんです
てことで、レシピは、
生クリーム・・・・・・・・８００ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・４２０ｇ
グラニュー糖・・・・・・１７０ｇ
バニラビーンズ・・・・１本
生クリーム、牛乳、バニラビーンズは鍋に一緒に計量する
ほぐした卵黄に、グラニュー糖を入れ、空気が入らないようにすり混ぜる。
鍋を火にかけ、縁がフツフツなってきたら、卵黄に混ぜながら少しづつ入れていく。
混ざったものを漉して、容器に 入れ湯銭にかけ、１６０℃で、２５分焼く。
常に空気が入らないように気をつければ大丈夫
仕上げに、グラニュー糖をかけ、バーナーで焦がせば完成
もし泡立っても、バーナーを軽ーく当てれば消えますよ
てな感じ完成
とわ行かず・・・・
オーブンから出すとき、落すといったヘマをしでかしました・・・
なんかへこんでしまいました・・・
なので、再チャレンジ
今度はきれいにできました。
まだお客様に出す前なので、焦がしも、盛り付けもできてませんが(〃∇〃)
こんど完成品を載せます
あー今日も疲れた！！
明日は学校でパン実習だー
名古屋旅行～その２～
どーも
２日目です。
この日は、先生と旦那様も一緒に観光です。
まず、朝一で、ひつまぶしの発祥のお店と言われている「あつた蓬莱軒」に
さすが、超有名店！！！！！！
お店の外まで、人があふれかえってます。
しかし、受付で名前をいうと、時間を指定してくれて、わざわざ並んで待つことはしなくてよいのです。
実際２時間弱の時間があったため、近くの熱田神宮へ！
七五三で、小さなおめかしBOYS & GIRLS たちがわんさか
みんなかっこかわいい！
紋付袴でなんか風格すら漂わせている子供や、おすましガール、サングラスでばっちりスーツの子やら
おめでとうございます。
そんなこんなでいよいよひつまぶしの登場
もうびっちりうなーぎ(￣▽+￣*)
おれと相方は大盛り！！
すげーでかいです、周りのお客様たちより、どよめきが・・・
でもそこは相方とおれ、がっつり、よゆーです。
まず一杯目は、そのまま、ん～うまい！！！！！！
うなぎがふわっふわです。
微妙に絶妙に素敵に焦がしてあるうなぎ、そしてタレ、すべてが今までたべたうなぎとは違う
二杯目はお薬味で！！
これまた、海苔の香ばしさと、ねぎの香りでおいしい！！！！
もう、無言で食べまくり(°∀°)b
三杯目はお茶漬けだーー！！！
わさびも入れてさらさらと！！！
大盛りのわたし達はまだまだ残っています。
なので一口ずつ食べ方を変えて
ん～満足
ごちそうさまです。
すぐにでも名古屋にいってまた食べたい・・・、そんなお店でした。
チーム満腹は、名古屋港へ。
イタリア村なるところに。
ついてみると、以外にも本格的ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ジェラートを食べつつ、イタリア食材が売っているとこに。
さすがフード学校の先生と生徒、テンション上がりまくり
食材は持って帰れないため、お酒を購入
イタリアワインとリモンチェッロです。
リモンチェッロは９０何度のお酒にレモンの皮をつけてシロップと混ぜた、非常に強いお酒で、甘く、大好きなお酒です。
そんなこんなで、名古屋ともお別れをしなくてはいけないお時間に
先生、泊めてくださったうえに、ご飯まで食べさせていただき、ありがとうございました。
久々にゆっくりお話ができて楽しかったです
まさるさんとほんとに仲良しですね！！
なんかよかったです。
久々に旅らしい旅！！
あー楽しかったなー