今年こそは
味噌作り成功させようと
（一昨年失敗したんですなぁ…）
簡単味噌作りキットを
購入したまま
2月が終わってしまい
…
ようやく
作ることにしました
『手作りみそセットさん』
下茹でして
あとは潰すだけに加工してくれた
大豆
と
麹と塩
ひたすら混ぜる
この時の手の甲は普通の色です
空気抜いてラップして…
全工程を終えた直後の
手の甲は赤くヒリヒリ
しました
早ければ半年後すっきりと
一年後にはまろやかに
仕上がるらしい
完成まで
待ち遠しく楽しみです
昔の人たちは
毎年
この作業を
していたのか
ヒビ、赤切れだらけの人
もいたでしょうに
ふと
10年以上前に亡くなった祖母が
毎年作って送ってくれた
味噌の香りが
思い出されました
干瓢や大根
エノキタケ
油揚げ
で作った味噌汁が
好きでした
夏休み遊びに行くと
朝ごはんには
卵を落とした味噌汁
…
懐かしい
