韓国の超人気シェフ、エドワード・クォンさんの本を読み始めました。
「七つの星を料理する」
「7つ星ホテル」と言われる、ドバイの「バージュ・アル・アラブ」で主席総括調理長を務めていました。
韓国にもいくつかお店を持っていて、「LAB24」(@チョンダム洞)に行ったという友だちは、「まるで食のディズニーランド」と言ってました。
目の前で料理してくれるパフォーマンスもあって、動画を見せてもらいましたが、もはや、エンターテイナーﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ちなみに「LAB24」は、料理を24時間研究するという意味でつけた名前だそう。
韓国ではテレビでも大人気のシェフですが、彼をよく知る人に言わせると「ほんとに２４時間、料理のことしか考えていない」のだそうです。
料理を始めたのは、浪人生のころ。
洋食店の厨房のアルバイトからスタートしたそうです。
これから読み進めますが、そのサクセスストーリーで脚光を浴びた模様。
ワクワク
4月に韓国文化院(東京)のイベントで、来日されます。
その後、大阪にもお呼びしたいと思って画策中です